Garda Classico Novello  Vini Giovani del Garda cantine De Zinis

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52° CONCORSO NAZIONALE
DEI VINI DOGG - DOC - IGT
MARZO 2013   
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Almanacco
dei Vini Italiani

2009

Riconoscimenti


VENEZIA
Mostra Nazionale
Vini Pramaggiore

Garda Classico Novello

 

Vino spumante italiano metodo charmat Collocazione geografica dei vigneti:
in Calvagese della Riviera e Muscoline; media collina (mt. 260), coltivazione in sistema ecoambientale. Potatura delle viti ad archetto.
 Uve da cui è prodotto e lavorazione:
Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino.
uve rosse lavorate con totale macerazione carbonica in speciali tini di acciaio; i mosti vengono poi fatti fermentare con rigoroso controllo della temperatura. La totale macerazione delle uve consente la perfetta conservazione per almeno 12 mesi di questo vino singolare e delicato che si fa ricordare per l’intensità dei profumi di sottobosco (lampone, ribes, mirtillo).
 Esame organolettico:
  • colore: rosso brillante, con riflessi violacei;
  • profumo: intenso bouquet fruttato, con richiamo di rosa, fragola e ciliegia;
  • sapore: secco, seppur profumato, fresco, allegro;
  • alcol: 12% vol.
 Gastronomia:
  • qualificazione: rosso morbido
  • accompagnamento: crostini gardesani, paste ai sughi ed al forno, sformati di verdure, carni da cortile, formaggi molli, caldarroste e frutta secca;
  • temperatura di servizio: stappare la bottiglia al momento; se bevuto in estate, si consiglia di porlo in frigo per almeno 1 ora. Non ama l’invecchiamento.

Numero di bottiglie annualmente prodotte: n. 13.000 (massimo).

Viene proposto in vendita in cartoni da 6 o 12 bottiglie (lit. 0,750)

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