Vini Giovani

Collocazione geografica dei vigneti:
in Calvagese Riviera; media collina (mt. 260), coltivazione in sistema ecoambientale.
Forma di allevamento:
archetto e palmetta.
Uve da cui è prodotto:
Groppello (50%), Marzemino (20%), Sangiovese (15%), Barbera (5%).
Lavorazione:
raccolta manuale delle uve su speciali caratte enologiche. Viene fatto fermentare per 30-40 giorni a temperatura controllata in serbatoi in acciaio. Viene poi fatto maturare per almeno 6 mesi in grandi botti di rovere. È il buon vino di ogni giorno!
Esame organolettico:
- colore: rosso rubino con riflessi violacei;
- profumo: delicati sentori della frutta del sottobosco;
- sapore: morbido, con delicata vena amarognola;
Gastronomia:
- si abbina a minestre di verdure, arrosti di pollame e di coniglio, carni lesse e formaggi di media stagionatura;
- va servito ad una temperatura di 20°C.

Numero di bottiglie annualmente prodotte: n. 40.000.