Junge Weine

Garda Chardonnay
Geographische Lage der Weinberge:
  • In Calvagese Riviera und Muscoline; mittleres Hügelland (260m); umweltschützender Anbau; Aufzucht: Guyot.
  • Aus folgenden Trauben hergestellt: ausschließlich aus Chardonnaytrauben.
Bearbeitungsprozess:
  • Die handegepflueckten, in Kaestchen gesammelten Trauben werden in horizontalen Pressen einer weichen Kelterung unterzogen. Der erhaltene Traubenmost wird durch ein Abkuehlverfahren gereinigt, wobei alle schlechten Gerueche entfernt und die zarten Duftnoten der Trauben betont werden, welche am Emde August gepflueckt worden sind.
Organoleptische Probe:
  • Farbe: smaragdgrün mit gelben Reflexen;
  • Geruch: ausgeprägtes Bukett mit fruchtigem, auch nach Banane schmeckendem Anklang;
  • Geschmack: trocken, mit einem Leichtsalzigen Boden der zum Anstoßen auffordert;
  • Alkoholgehalt: 12%.
Gastronimie:
  • Aufgrund seiner frischen und duftenden Geschmacksnote bringt dieser Wein feine Gerichte zur vollen Geltung. Aufzutragen zu Fischbrötehen, rohem Schinken, Nudein mit Mittelmeersaucen, Fisch in Folie, Fischsuppen; weicher, frischer Kaese und Teegebäck;
  • Kühl bei 8-9°C zu servieren;
  • Als Aperitif besonders geeignet.

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