Junge Weine

Garda Classico Chiaretto
Geographische Lage der Weinberge:
  • In Calvagese della Riviera und Muscoline; auf hügeligem Gelände halbem Hügel (260 m); umweltfreundliches Anbausystem.
  • Bauweise:  gespornte Schnur und bogenfoermig.
Aus folgenden Trauben hergestellt und bearbeitungsprozess: 
  • Groppello (50%), Marzemino (20%), Sangiovese (20%), Barbera (10%).
  • Aus rote Trauben, gekeltert wie weiße, Aus weißgekelterten roten Trauben nach kurzer Einmaischung Gärung (nicht länger als 24 Stunden) hergestellt. Die Moste gären lange in temperaturkontrollierten Stahlfässern. Sie werden 5 Monate nach der Weinlese in weiße Glasflaschen abgefüllt, damit seine typische kirschrote Farbe voll zur Geltung kommt.
Organoleptische Probe:
  • Farbe: leuchtend rosè mit kirschfarbigen Reflexen;
  • Bouquet: stark fruchtiges Bouquet mit einem Hauch an Rosenduft and Veilchen;
  • Geschmack: trocken mit leicht salzigem Nachgeschmack, frisch mit einer typisch herben Note Vene;
  • Alkohol: 12°.
Gastronomie:
  • Klassifizierung: trockener Roséwein aus roten, weiß vinifizierten Trauben;
  • Serviervorschläge: geröstete Brotschnitten auf Garda-Art, Nudelgerichte mit Gemüsesauce, gebratene Gemüse und gebratene Fisch, Eierspeisen, weißesr Fleisch, Gebackenes Fisch, Obstkuchen;
  • Serviertemperaturweise: die Flasche im letzten Augenblick entkorken und in einen mit Wasser und Eis gefüllten Eiskübel stellen.

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