Geographische Lage der Weinberge: |
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In Calvagese della Riviera und Muscoline; auf hügeligem Gelände halbem Hügel (260 m); umweltfreundliches Anbausystem.
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Bauweise: gespornte Schnur und bogenfoermig.
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Aus folgenden Trauben hergestellt und bearbeitungsprozess: |
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Groppello (50%), Marzemino (20%), Sangiovese (20%), Barbera (10%).
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Aus rote Trauben, gekeltert wie weiße, Aus weißgekelterten roten Trauben nach kurzer Einmaischung Gärung (nicht länger als 24 Stunden) hergestellt. Die Moste gären lange in temperaturkontrollierten Stahlfässern. Sie werden 5 Monate nach der Weinlese in weiße Glasflaschen abgefüllt, damit seine typische kirschrote Farbe voll zur Geltung kommt.
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Organoleptische Probe: |
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Farbe: leuchtend rosè mit kirschfarbigen Reflexen;
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Bouquet: stark fruchtiges Bouquet mit einem Hauch an Rosenduft and Veilchen;
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Geschmack: trocken mit leicht salzigem Nachgeschmack, frisch mit einer typisch herben Note Vene;
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Alkohol: 12°.
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Gastronomie: |
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Klassifizierung: trockener Roséwein aus roten, weiß vinifizierten Trauben;
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Serviervorschläge: geröstete Brotschnitten auf Garda-Art, Nudelgerichte mit Gemüsesauce, gebratene Gemüse und gebratene Fisch, Eierspeisen, weißesr Fleisch, Gebackenes Fisch, Obstkuchen;
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Serviertemperaturweise: die Flasche im letzten Augenblick entkorken und in einen mit Wasser und Eis gefüllten Eiskübel stellen.
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