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Geographische Lage der Weinberge: |
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Calvagese della Riviera, Mocasina Bezirk; niedrige hügeliger
Umgebung (260m); in Bezug auf das Ökosystem angebaut, mit freiwilligen
Ausdünnen der Trauben im Juli(20%).
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Bauweise: guyout und spornte String.
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Aus folgenden Trauben hergestellt und bearbeitungsprozess: |
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Groppello aus Trauben (95%) und Barbera (5%),von denen ein Teil in der "Loft" gehalten, bisWeihnachten, um sicherzustellen, dass Trocknungist richtig.
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Wird aus ausgesuchten Moste gewonnen,vergoren und dann in kleinen Barriques aus Allier-Eiche für 6 Monate gereift. Dann, in geeigneter Weise gemischt, in Ruhe für weitere 20 Monts in großen slawonischen Eichenfässern. Es wirdnach mindestens 3 Monaten in Flaschen abgefülltverkauft (muss in einer liegenden Positionerhalten bleiben).
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Organoleptische Probe: |
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Farbe: rot pigeonblood mit rötlich violetten Reflexen.
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Aroma: Bouquet von Rosen und Veilchen mit einem leichten Hauch von Erdbeere, wenn im Alter, ein typisch bitteren Nachgeschmack von Mandeln mit einem weinig, weich-ObstHintergrund;
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Geschmack: Rund, nicht grasig, eine entscheidende Kraft mit einem seidigen Gefühl, Gerbsäure, um das richtige Maß;
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Alkoholgehalt: 12-12,5 °.
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Gastronomia: |
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Qualified als: trockener Rotwein, der eleganten Geschmack, samtig;
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Begleitet: passt besonders gut am Spieß gebratenes Wild, geschmortem Fleisch undgegrilltem Käse und Alter;
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Trinktemperatur: 18-20 ° C;
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Sollte vorzugsweise in eine Karaffe, um für die notwendige Sauerstoffversorgung mindestens eine Stunde vor dem Gießen zu ermöglichengegossen werden.
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