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Geographische Lage der Weinberge: |
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In Cavalgese und Muscoline, auf halber Anhöhe (260 m), Anbau nach ökologisch-umweltbewußtem System.
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Bauweise: pergola und spalliera.
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Aus folgenden Trauben hergestellt und bearbeitungsprozess: |
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Riesling Renano, überreifer Chardonnay mit 20% kurz eingetrockneter Trauben.
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Die in der ersten Septemberhälfte handgelesenen Trauben werden der Gärung in Autoklave unterzogen, um ihren Säuregrad zu bewahren das herausragende Bukett.
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Organoleptische Probe: |
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Farbe: glänzend helles Strohgelb mit smaragdgrünen Reflexen;
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Bouquet: frisch, mit feinen Anklängen an Muskat-Trauben;
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Geschmack: angenehm, mit süßlichem bis süßem Einschlag;
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Alkoholgehalt: 11,5°.
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Gastronomie: |
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Der Wein passt ausgezeichnet zu allen Süßspeisen, besonders trockenem Gebäck, Weihnachtskuchen mit und ohne kandierte Früchte sowie Pfefferkuchen;
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Serviertemperatur 8-10°C;
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Kühl servieren, daher verkosten und direkt wieder in den Eiskübel stellen.
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