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Collocazione geografica dei terreni:
Calvagese della Riviera e Muscoline
Forma di allevamento:
cordone speronato
Uve da cui è prodotto:
Riesling Renano (90%), Sauvignon surmaturo (5%), Incrocio Manzoni (5%)
Lavorazione:
le uve sono raccolte a fine agosto; i mosti sono fatti fermentare a lungo, con temperatura controllata. Il vino matura poi in contenitori di acciaio. Poco prima dell’imbottigliamento viene aggiunto un piccolo quantitativo di Sauvignon blanc con uve raccolte tardivamente. Il bouquet è straordinario!
Esame organolettico:
colore verde smeraldo, con riflessi paglierini profumo persistente, quasi aromatico
Gastronomia:
Ottimo anche come vino da aperitivo, si accompagna a salumi, speck, pasta all’uovo, risotti, pesce al vapore, sformato di verdure e frittate.
Va servito freddo 9-10°.
Numero di bottiglie annualmente prodotte: 25.000
Viene posto in vendita in cartoni da 6 e 12 bottiglie
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