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Geografische Lage der Weinberge: |
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In Calvagese Riviera und Muscoline; mittlerer Hügel (260 m), umweltfreundliches Anbausystem
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Reberziehung: Kordon
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Trauben für die Herstellung: |
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Groppello (65%), Marzemino (25%), Sangiovese (10%)
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Mit als weiß verarbeiteten roten Trauben, nach kurzer Maischegärung; der Most wird bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren. Wird (verpflichtend für diesen Wein) nicht vor dem 14. Februar (Valentinstag, Fest der Liebenden) in Flaschen abgefüllt, um die charakteristische hellrosa Farbe herauszustreichen.
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Verkostung: |
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Farbe: smaragdgrün mit gelben Reflexen;
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Bukett: fein, mit einem intensiven Fruchtbukett, mit frischer, aromatischer Geschmacksnote
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Geschmack: trocken, mit leicht säuerlichem und salzigem Ausgang in der Kehle
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Alkohol: 12,5% vol.
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Gastronomie: |
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Einstufung: trockener Rosé, nur aus weiß verarbeiteten roten Trauben
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Passt zu: Wurst allgemein, Crostini und Nudeln mit Ragout von Süßwasserfischen, gebratenes Gemüse und Meeresfisch, gegrillter Fisch, Obstkuchen
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Temperatur: 10-12° kalt servieren, Flasche in dem Moment entkorken und wieder in einen
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