Geographische Lage der Weinberge: |
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In Calvagese della Riviera und Muscoline; auf hügeligem Gelände halbem Hügel (260 m); umweltfreundliches Anbausystem. Beschneidung der bogenfoermigen Weinreben.
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Aus folgenden Trauben hergestellt und bearbeitungsprozess: |
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Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino.
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Rote Trauben, die in Spezialfässern aus Stahl durchmit Kohlensäureeinmaischung auslaugung verbearbeitet werden; die Moste werden dann bei strengster Temperaturkontrolle gegärtgären gelassen.
Durch das ganze Trauben-aufweichen, gelingt es diesem einzigartigen, zarten Wein fuer mindestens 12 Monate perfekt abgelagert zu werden.Er laesst sich durch seine eindringliche Waldfruchtnoten(nach Himbereen, Heidelbeeren, Johannisbeeren) erinnern.
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Organoleptische Probe: |
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Farbe: leuchtend rot mit violetten Reflexen, anhaltende Perlage;
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Bouquet: stark fruchtiges Bouquet mit einem Hauch an Rosen, Erdbeer, Waldaroma und Kirschen;
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Geschmack: trocken, aber wohlriechend, frisch, heiter;.
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Alkohol: 12°.
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Gastronomie: |
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Klassifizierung: weicher Rotwein;
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Serviervorschläge: geröstete Brotschnitten auf Garda-Art, Teigwaren mit verschiedenen Sossen sowie gebacken, Gemüseaufläufe, Fleischgerichte, Weichkäse, Kastanien, Trockenobst;
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Serviertemperaturweise: im letzten Moment entkorken; in den Sommermonaten empfiehlt es sich, den Wein für mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank zu halten. Nicht ablagern.
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