Junge Weine

Garda Classico Novello
Geographische Lage der Weinberge:
  • In Calvagese della Riviera und Muscoline; auf hügeligem Gelände halbem Hügel (260 m); umweltfreundliches Anbausystem. Beschneidung der bogenfoermigen Weinreben.
 Aus folgenden Trauben hergestellt und bearbeitungsprozess:
  • Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino.
  • Rote Trauben, die in Spezialfässern aus Stahl durchmit Kohlensäureeinmaischung auslaugung verbearbeitet werden; die Moste werden dann bei strengster Temperaturkontrolle gegärtgären gelassen.
    Durch das ganze Trauben-aufweichen, gelingt es diesem einzigartigen, zarten Wein fuer mindestens 12 Monate perfekt abgelagert zu werden.Er laesst sich durch seine eindringliche Waldfruchtnoten(nach Himbereen, Heidelbeeren, Johannisbeeren) erinnern.
Organoleptische Probe:
  • Farbe: leuchtend rot mit violetten Reflexen, anhaltende Perlage;
  • Bouquet: stark fruchtiges Bouquet mit einem Hauch an Rosen, Erdbeer, Waldaroma und Kirschen;
  • Geschmack: trocken, aber wohlriechend, frisch, heiter;.
  • Alkohol: 12°.
Gastronomie:
  • Klassifizierung: weicher Rotwein;
  • Serviervorschläge: geröstete Brotschnitten auf Garda-Art, Teigwaren mit verschiedenen Sossen sowie gebacken, Gemüseaufläufe, Fleischgerichte, Weichkäse, Kastanien, Trockenobst;
  • Serviertemperaturweise: im letzten Moment entkorken; in den Sommermonaten empfiehlt es sich, den Wein für mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank zu halten. Nicht ablagern.

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